Lasagna uten melk

Denne lasagna-oppskriften er vegansk, enkelt og greit fordi jeg ikke er så glad i kjøttdeig. Jeg bruker i stedet røde linser som proteinkilde, men det er ikke noe i veien for å gi barn kjøttdeig. Se i så fall om du finner kjøttdeig uten tilsatt salt.

Nok til en stor form eller tre 0.9 L aluminiumsformer. En aluminiumsform er nok til en voksen og et barn, og lasagnaen er fin å fryse og varme opp igjen (jeg tiner dem på 220 grader varmluft i ca 30 minutter).

Ingredienser:

Tomatsaus:

1 hakket løk

2-3 båter finhakket hvitløk

2-4 gulrøtter, hakket og kokt (ca 150-300 gr) (eventuelt)

2 bokser røde linser (skyll godt for å fjerne laken - det er der saltet er)

1 boks hakkede hermetiske tomater

1 boks tomatpuré

pepper

Hvit saus:

● 8 ss margarin

● 10 ss hvetemel

● 10 dl Oatly økologisk havremelk (den vanlige er tilsatt kalsium, som barn ikke skal ha)

● 6 ss revet Bjäst næringsgjær (erstatter parmesan, som er veldig salt)

● pepper

● 1 ts revet muskatnøtt

● lasagneplater

● ev hvitostskiver til toppen

Fremgangsmåte:

Tomatsaus: 

Stek løk og hvitløk gyldne. 

Tilsett hakkede tomater, tomatpuré, gulrøtter, linser, salt og pepper. 

La sausen småkoke mens du lager hvit saus. Tomatsausen kan ev lages kvelden før og settes i kjøleskapet, hvis du har et utålmodig barn. Jeg stavmikser tomatsausen for at lasagnaen ikke skal smuldre opp når barnet spiser selv.

Hvit saus:

Smelt smør i en kjele og rør inn mel. 

Spe med havremelk under omrøring, den skal være forholdsvis tykk. Tilsett næringsgjær smak til med krydder

Lasagna:

Legg hvit saus, lasagneplater og tomatsaus lagvis i en ildfast form. Start og avslutt med ostesaus. Legg osteskiver over til slutt som et lokk. Jeg pleier å løfte av dette før jeg serverer

Sett formen i stekeovn på 225° C og stek i 30-40 minutter. Kjenn etter med en pinne eller spiss kniv om pastaen er mør. La lasagnen hvile noen minutter før servering.

Servering:

Deles på langs, så det blir ganske faste lasagnastaver som barnet kan plukke opp. Egner seg nok best for barn som har spise selv i en måneds tid, da konsistensen kan gjøre det litt krevende å få lasagnaen inn i munnen.